Steakpfannen für perfekte Grillergebnisse

Im Sommer ist Grillen der absolute Hit bei den meisten Menschen. Der Grill wird angeworfen, und das Fleisch wird schön gar gebrutzelt. Egal, ob Sie einen Holzkohlegrill, einen Gasgrill oder irgendeinen anderen Grill haben, das Fleisch schmeckt immer besonders gut. Im Winter vermissen Sie dann dieses leckere Grillfleisch. Natürlich ist Wintergrillen eine Option, aber für das leckere Steak zwischendurch eher weniger geeignet. Beim nächsten Heißhunger auf ein knuspriges Steak sollten Sie dann besser eine praktische Steakpfanne parat haben. In einer solchen speziellen Pfanne können Sie die Fleischscheiben so braten, wie Sie es von Ihrem Grill gewohnt sind. Außen ist das Steak richtig schön knusprig, innen aber schön saftig. Aber brauchen Sie wirklich eine solche Spezialpfanne, oder gelingt ein Steak in der einfachen Pfanne ebenso gut? Dieser Frage gehen wir auf den Grund.

Eine Steakpfanne – ist sie wirklich notwendig?

Das ist eine Frage, die sich bestimmt viele stellen werden. Wenn Sie den Schrank öffnen, finden Sie sicherlich viele Pfannen, die Sie sich im Laufe der Zeit zugelegt haben. Eine davon wird doch sicher auch für die Zubereitung von Steaks nutzbar sein. Natürlich können Sie Ihr Steak auch in einer einfachen Bratpfanne zubereiten, aber Sie werden nicht diesen typischen Grilleffekt erhalten, den die meisten Fleischkenner lieben. Möchten Sie ein Steak perfekt zubereiten benötigen Sie ein Modell, das besonders hitzebeständig ist. Eine Steakpfanne aus Gusseisen oder Edelstahl ist dafür perfekt geeignet. Diese Modelle sind bekannt für Ihre Wärmeübertragung und die Wärmespeicherung. Diese Eigenschaften können einfache beschichtete Pfannen oder auch Teflonpfannen leider nicht bieten. Sie wurden eher dafür entwickelt, schonend und langsam zu garen. Ein Steak muss aber sehr scharf angebraten werden, dafür wird eine hohe Hitze benötigt, die herkömmliche Pfannen nicht bieten können. Nicht nur für die Optik, sondern vor allem auch für den Geschmack ist eine spezielle Steakpfanne sehr wichtig.

Steakpfannen – diese Vorteile bieten sie

In ganz einfachen Bratpfannen können Sie selbstverständlich auch Steaks braten. Allerdings müssen Sie dann auf das typische Grillrost-Muster verzichten, das Steaks auszeichnet. Da das Fleisch flach auf der gesamten Fläche aufliegt, müssen Sie auch immer Fett hinzugeben. Ansonsten brennt das Steak ganz schnell an, und das wäre doch wirklich viel zu schade. Steakpfannen sind nicht nur besonders hitzebeständig, sondern bieten für gewöhnlich auch den geriffelten Innenboden, der das gewünschte Muster erzeugt. Diese Riffelung sorgt dafür, dass das Fleisch diese bestimmte Zeichnung erhält. Gleichzeitig gewährleistet sie aber auch, dass das Steak nicht anhaftet, auch ohne die Zugabe von Fett oder ÖL. Der Fleischsaft, der beim Braten austritt, kann sich in den Rillen sammeln, ebenso wie das Fett. Das Ergebnis: Besonders saftige Steaks, die kalorienarm zubereitet wurden. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie Steakpfannen nicht nur zum Braten von Steaks verwenden können. Wenn Sie beispielsweise keine Fischpfannen im Haus haben, können Sie den Fisch ebenso in der Steakpfanne garen. Dasselbe gilt auch für Würstchen oder knackiges Gemüse. Die meisten Steakpfannen verfügen über eine eckige Form. Dadurch sind sie auch ideal geeignet, wenn Sie Grillspieße zubereiten wollen. Sie möchten eine leckere Soße zum Steak servieren? Dann nutzen Sie dafür doch einfach die Flüssigkeit, die beim Braten anfällt.

Eine Pfanne für das Steak – diese Materialien eignen sich dafür

Steakpfannen müssen hoch erhitzbar sein, damit sich die Poren des Fleischs schnell schließen können, und das Steak nicht austrocknet. Daher kann es gut sein, dass ein Material, aus dem Grillpfannen hergestellt werden, für Steakpfannen nicht genutzt werden kann. Die besten Materialien für eine Steakpfanne sind Aluminium, Aluguss und glasähnliche Beschichtungen wie Keramik und Emaille. Auch Kupferpfannen eignen sich für gewöhnlich gut.

●      Aluminium

• Steakpfannen aus diesem Material sind sehr schwer, unabhängig davon, ob sie aus reinem Aluminium oder in Kombination mit mineralischen Elementen oder auch Gusseisen hergestellt wurden. Diese Pfannen können Sie auch sehr gut verwenden für das Braten von etwas empfindlicheren Gerichten.

●      Aluguss

• Die meisten Steakpfannen sind heute aus diesem recht leichten Material gefertigt, das trotz seines leichten Gewichts eine sehr hohe Widerstandsfähigkeit Für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze kann entweder ein Aluminiumkern sorgen, oder auch ein bestimmter Schichtaufbau, der aus Edelstahl und Aluminium gefertigt wird. Das Fleisch sollte natürlich keinesfalls an der Pfanne ansetzen. Eine Antihaftversiegelung, die kratzfest ist, verhindert dieses Ansetzen. Gleichzeitig müssen Sie mit einer solchen Versiegelung auch nicht so viel Zeit in die Reinigung der Pfanne investieren. Diese Aluguss-Modelle sind für alle Herdarten geeignet. Wenn Sie nach der passenden Steakpfanne für Induktion suchen, sind Sie bei Aluguss Steakpfannen genau richtig.

●      Glasähnliche Beschichtungen: Emaille, Keramik, Silargan

• Auch Steakpfannen mit glasähnlichen Beschichtungen sind sehr gut für das Grillen von Fleisch geeignet. Sie vertragen auch besonders hohe Temperaturen. Steakpfannen mit einer Keramikbeschichtung sind sogar bis zu 450 Grad und mehr erhitzbar. Dadurch sind diese Modelle auch bestens für die Nutzung im Backofen Diese glasähnlichen Beschichtungen versiegeln alle den Boden der Pfanne absolut porenfrei. Zudem sorgen sie dafür, dass er schnittfest wird.

Die passende Steakpfanne kaufen – so finden Sie das richtige Modell

Sie haben sich für eine Steakpfanne entschieden. Nun fragen Sie sich allerdings, welches Modell genau passend für Ihre Ansprüche ist. Entscheiden Sie sich für eine Pfanne, die gut zu der Gebrauchshäufigkeit in Ihrem Haushalt passt.

●      Gelegentliche Nutzung

• Sie essen eigentlich nicht oft Fleisch, aber wenn, dann soll es perfekt zubereitet sein. Vielleicht richten Sie auch gerade erst Ihre erste eigene Wohnung ein. In beiden Fällen ist es empfehlenswert darauf zu achten, dass die Steakpfanne für möglichst viele Gelegenheiten nutzbar ist. Modelle mit abnehmbaren Griffen können auch zum Backen im Ofen genutzt werden. Gemüse oder Aufläufe können Sie mit diesen Modellen auch gleich im Backofen überbacken. Fleischsorten, die schonend bei niedrigen Temperaturen gegart werden sollten nach dem Anbraten, können in solchen Pfannen sofort im Ofen weitergaren. Modelle mit abnehmbaren Griffen sind auch sehr praktisch, wenn für die Aufbewahrung nur wenig Platz zur Verfügung steht. Die Welt des Fleischbratens ist für Sie absolut neu? Dann profitieren Sie als Anfänger auf jeden Fall von einer Temperaturanzeige, die sich im Boden der Pfanne befindet. Die richtige Brattemperatur lässt sich so viel einfacher ermitteln.

●      Häufige Nutzung

• Sie lieben Fleisch, und möchten es zu jeder Jahreszeit immer richtig zubereiten können. Für die häufige Nutzung und alle Fleischliebhaber sind hochwertige Steakpfannen eine sehr gute Investition. Ein solches Modell sollte über eine glasähnliche Beschichtung aus Keramik oder Emaille verfügen. Diese Pfannen sind besonders langlebig. Was aber besonders wichtig ist, sie vertragen auch sehr hohe Temperaturen. Darin können Sie natürlich nicht nur Steaks anbraten, auch Fisch und Hühnchenbrust werden darin perfekt gegart. Nutzen Sie diese Profimodelle auch, um große Braten zu garen. Diese Steakpfannen vertragen mehr als 400 Grad, so dass Sie den Braten auch gleich im Ofen garen können, bis er fertig ist.

Das perfekte Steak braten – so gelingt es

Sie möchten mit Ihrer neuen Steakpfanne das perfekte Steak grillen. Haben Sie bereits Erfahrungen mit dem Grillen im Freien? Dann bereiten Sie das Fleisch am besten genauso vor. Sie können das Fleisch marinieren, oder auch mit einer dünnen Schicht Öl bepinseln. Bevor Sie das Steak in die Pfanne legen, sollten Sie diese gut vorheizen. Legen Sie das Steak niemals in die kalte Pfanne. Hat die Pfanne die richtige Temperatur erreicht, geben Sie das Steak in die Pfanne, und braten es von beiden Seiten möglichst scharf an. Das ist das Geheimnis für eine tolle Kruste mit dem beliebten Grillmuster. Dadurch wird auch verhindert, dass zu viel Saft austritt. Nach wenigen Minuten können Sie die Hitze reduzieren. Nun beginnt das Garen des Fleischstücks. Lieben Sie Ihr Steak englisch, medium oder komplett durch? Entscheiden Sie selbst, wie Sie Ihr Steak am liebsten mögen. Ist das Steak besonders dick geschnitten, können Sie es auch im Ofen bei geringer Temperatur, etwa 100 Grad, zu Ende garen. So erhalten Sie ein sehr zartes Stück Fleisch. Stöbern Sie durch unser Sortiment, und entscheiden Sie sich für die Steakpfanne, die am besten zu Ihren Ansprüchen passt. Steakpfannen sind nicht nur für Fleischliebhaber sehr interessant, sondern auch für alle, die es gerne werden wollen.